【WoWoNews】秋冬吃鍋旺季正式到來！台灣涮涮鍋龍頭品牌「錢都涮涮鍋」首次與質男主廚張克勤合作，力邀主廚張克勤研發兩款限定鍋物，分別為帶有羅望子與燈籠椒結合，富有酸辣口感的《燈籠酸辣紅湯鍋》，以及粵式煲湯烹調方式慢燉的《蒜香豚骨白湯鍋》，套餐肉品可六選一（上選豬/培根豬/梅花豬/低脂雞/培根牛/上選羊），11月底前嚐鮮價NT.329元，內用還可享用飲料與冰品無限暢飲，除此之外，現在上「錢都涮涮鍋」直營店粉絲專頁，還有機會參加免費「品味嚐鮮券」抽獎活動。
「錢都涮涮鍋」為錢都餐飲集團代表火鍋品牌，1997年由創辦人張景德先生創立，看準台灣人不分四季對鍋物的狂熱，因而多次前往日本請益後，經過多年研發，以使用大骨精心熬煮96小時後加入柴魚、昆布等食材熬製的湯頭成為招牌鍋底，最終，在競爭激烈的火鍋市場，錢都涮涮鍋以新鮮食材、平價消費，成為深植台灣人心中的「國民火鍋」。
「錢都」創立至今26年，首度對外邀請知名主廚研發鍋物，特別力邀有質男主廚之稱的主廚張克勤參與這次年度研發。主廚張克勤擁有近26年的廚藝，累積豐富的專業知識與深厚粵菜、 原住民料理和台菜功力，多年來代表台灣到世界各地參與大型廚藝競賽，並將粵菜與原住民料理元素結合帶上國際舞台，不僅獲獎無數且屢獲最高榮譽，2019年時也一舉拿下「世界粵菜廚皇大賽」金牌，更成為2021年「金蘭香菇素蠔油」年度廣告代言人。
麻辣鍋起源地雖不在台灣，但也早已在亞洲獨樹一格，主廚張克勤賦予麻辣鍋更濃厚的「台灣味」，這次富有酸辣口感的《燈籠酸辣紅湯鍋》為紅湯代表，徹底顛覆既有麻辣鍋印象。以東南亞最知名的酸香食材羅望子為基底的一部分，羅望子加入其他獨家香料醃製20天後取出入鍋，果實香氣十足且富有天然果酸，十足的將麻辣湯底提味，讓麻辣湯也能直接喝，帶有酸、甜、辣三種滋味，翻轉麻辣鍋的常見味道。加入多樣主廚親調香料製作成醬，需醃製20天後，再融進熱湯鍋，大火熱煮15分鐘，再慢熬2小時，即成為這道《燈籠酸辣紅湯鍋》。
《蒜香豚骨白湯鍋》以主廚擅長的粵菜烹調功法，將亞洲人喜歡的粵式煲湯融入台灣火鍋文化，讓吃火鍋也賦予滋養與潤補的美好滋味。《蒜香豚骨白湯鍋》以粵菜煲湯為基底，上湯以花膠與豬骨燉煮，膠質滿溢而散，湯品帶出濃稠口感，暖胃祛寒補血氣。
在地深耕26年的「錢都涮涮鍋」與廚藝歷練26年的質男主廚張克勤聯名合作，激盪出超越26年的絕妙好滋味，兩款限定鍋物分別為帶富有酸辣口感的《燈籠酸辣紅湯鍋》，以及粵式煲湯烹調方式慢燉的《蒜香豚骨白湯鍋》，套餐肉品可六選一（上選豬/培根豬/梅花豬/低脂雞/培根牛/上選羊）， 11月底前嚐鮮價一律NT.329元，內用還可享用飲料與冰品無限暢飲，現在上「錢都涮涮鍋」直營店粉絲專頁，還有機會參加免費「品味嚐鮮券」抽獎活動，今年寒冬就靠這兩鍋，喚醒你炙熱的火鍋魂！
（新聞資料、照片提供/錢都）
