力挺本土食材還要蔬食、少添加 里仁運用年貨培養百家廠商的永續實踐力

（(左起)美可食品總經理鄭邁豐、豆之家業務協理洪慧珊與副總經理邱春英、以及里仁公司總經理李妙玲與開發經理周瑜瑛，共同分享2023「年貨大街」產品的永續實踐力。）

【WoWoNews】要形成具體的永續影響力，需要一群志同道合的夥伴。多年來，里仁推動支持本土有機蔬果且符合少添加、低碳蔬食的永續飲食，並巧妙地運用「年貨大街」這個最受消費者期待的時機，引導許多第一次合作的廠商發展永續實踐力，開發出符合里仁規範的優質食品。2023年里仁與夥伴廠商共同推出檸檬夾心酥、核桃杏仁酥、海苔圓米花、鹽麴蕎麥瓦福和可可捲心酥等多款味道好又有理念的年貨新品，邀請消費者一起來過一個永續幸福的好年。

咪咪樂食品江俊賢總經理説：「開發檸檬夾心酥其實是想要圓一個夢！消費者很喜歡里仁架上的巧克力、腰果鹹醬和花生三款夾心酥，但我希望可以推出本土水果的口味。南台灣的檸檬，在夏天的兩三個月產季，會產出大量的檸檬，產銷協調上有很大的壓力。所以我們就是先從支持檸檬開始，因為這是本土最新鮮的一個農作物。目標就是不使用業界通用的香料和酸味劑，直接把新鮮現榨的檸檬汁，以噴霧乾燥方式製成檸檬粉，讓消費者吃到夾心酥中最天然的檸檬滋味。」和里仁合作近十年的咪咪樂，非常認同里仁的永續理念，透過多款產品的合作，不僅培養出不添加色素香料和防腐劑等的開發功力，更是里仁推動少添加理念的好夥伴。

（里仁廠商咪咪樂以本土南台灣的檸檬鮮榨汁製成檸檬粉，完全不使用香料和酸味劑，製造出純天然滋味「檸檬夾心酥」，是2023年貨中的主打商品。）

擁有30年餅乾製作經驗的麟燁，配合里仁天然少添加的上架規範，開發出的無蛋無酥油無氨粉的黑芝麻酥片與巧克力酥片，是里仁熱銷了10 年的經典好食。今年，麟燁老闆溫讚祥應里仁邀請開發「杏仁核桃酥」。一開始溫讚祥還想「桃酥我內行的」後來回神一想「里仁是要做沒有蛋的，那沒有蛋要怎樣才能吃起來酥鬆、脆、香？」他從一款日本餅乾配方得到靈感，不僅突破了無蛋的難題，更主動挑戰無添加泡打粉，成功研發出「核桃杏仁酥」。溫讚祥說「我超有成就感的，很高興！這支桃酥全都是真材實料，是我在烘焙業三十年，使用最好原料，最用心的一個作品！因為我知道里仁希望從100分做起，能不加的就不加。無蛋無泡打粉的桃酥的誕生，真的是得到祝福！」

長期與里仁合作的宏亞、豆之家、美可等廠商都是透過多年來的年貨產品合作，一步一步深化「少加工、少添加、支持本土有機蔬果和無蛋蔬食」的理念。因為必須突破少添加的口味挑戰和少加工的製程調整，實踐減碳永續的產品開發功力越來越堅強，已經成為里仁推動永續飲食的長期夥伴。里仁總經理李妙玲表示「年貨一直以來都是消費者最期待的時節。所以里仁運用『年貨大街』作為培養廠商的練功場，鼓勵並引導許多第一次合作的廠商發展永續實踐力。」

（里仁每年運用「年貨大街」，帶動許多合作廠商開發符合里仁規範的優質食品，發展永續實踐力。圖為2023年豐富多元又具真實本味的年節好食）

幸福永續、闔家團圓是年節最真誠的祝福！里仁社會企業以「味真意切真誠食 永續幸福年年好」為主題，攜手廠商推出符合少添加、蔬食與本土等永續概念的年貨新品。除了傳統經典的春棗、花生粩、芝麻粩，生仁糖，更有甜香好吃的可可捲心酥、核桃杏仁酥、檸檬夾心酥和鹹香回味的鹽麴蕎麥瓦福、脆海苔、海苔圓米花、植物肉麻辣脆脆雞等新品。豐富多元又具真實本味的年節好食，邀請消費者一起永續幸福年年。

12月20至1月20日，里仁年貨大街於全臺134家門市同步開跑，除了真心誠意的年貨好食，更有多項年節禮盒，包含翠果子粽合米果禮盒、綜合芝麻糕禮盒、麥香新年禮盒、花開莓滿有機珍果禮盒、有機日日好堅果禮盒、枸杞機飲禮盒、韓式有機海苔禮盒、有機雙茶包手工禮盒、有機轉型期團圓茶禮盒等，歡迎消費大眾前來選購愛護大地的禮讚！相關訊息請參閱如下連結：https://www.leezen.com.tw/product.php?cat=140&p=p347