從母親節到端午 國產紅藜陪伴養生不缺席

生活中心/綜合報導

母親節和端午佳節是國人團聚盡孝道的傳統節日，節日前許多人會採購一些體貼照顧媽媽健康的食材，因應長輩大多不偏好外食，有在家煮飯的習慣，國產的紅藜其細小的顆粒，放在篩網內沖一下即可下鍋，而吸水後很容易變軟的花殼、 容易煮透的特性，讓料理更簡單，長輩咀嚼起來也輕鬆，是讓營養完整，防護更全面的好選擇。

圖說：與多間大學產學合作，進行紅藜的機能驗證與研發，台北醫學大學教授施純光(左)、信豐農場場長鄭世政(右)。圖/業者提供

知名的國產紅藜品牌是唯一做過預防大腸直腸癌、預防酒精性肝損傷、以及脂肪肝用藥原料動物實驗成功的國產雜糧，在國外的近親稱為藜麥，早已被科學證實是含有非常多種胺基酸與營養元素的太空食物。多色的台灣紅藜含甜菜紅素、甜菜黃素以及芸香苷等，都是非常良好的抗氧化物質，多色飲食正好可以幫媽媽抵抗生活中的壞因子。另外膳食纖維也是端午節期間大量攝取肉粽、肉類食物時不可忽略的益生元素，如果能在包粽子時加入紅藜，既不影響風味，又能在飲食之中攝取更多膳食纖維，讓國人享用美味粽子之餘，也可安心健康過節。
推廣種植紅藜邁入第10年的信豐農場場長鄭世政表示，紅藜是百分之百本土種植的原生雜糧，也是國際間少見以台灣種(formosanum)命名的植物，堪稱台灣的驕傲。紅藜在東南部種植的歷史久遠，其種植過程耗費遠比其他穀物更大量的人力，是有名高成本並須費心力照顧的作物。鄭世政強調，為了保存種原與文化，將繼續在全台推廣復育，目前種植量雖然仍稀少，相信透過持續行銷，這珍貴的國產雜糧將為媽媽與國人帶來健康並貢獻經濟產值。

圖說：台灣紅藜營養全面，攝取多種多色可幫助調節身體機能。圖/業者提供