(蜀川香酸菜魚-台北南京店 門市照片)
【WoWoNews】米塔集團美食版圖再擴張,2023下半年推出全新中菜品牌「蜀川香酸菜魚」為米塔集團旗下第16個品牌,是集團首次跨足創意川菜料理品牌,主打經典川菜「酸菜魚」料理,提供多道主廚創意的特色川菜,專攻香麻酸辣、酸爽帶勁的川菜料理市場。
「蜀川香酸菜魚」首家店特別選址於台北中山金融與頂級商旅區,平均客單價預估落在380元,於7月1日進行試營運、7月3日正式開幕,為歡慶首店開幕,在7/3-7/7連續五天推出指定餐點買一送二,一起大啖川味美食享優惠!
(蜀川香酸菜魚-形象圖)
「蜀川香酸菜魚」品牌主廚將傳統川菜融入獨門祕方,用心呈現的絕頂美味,以特選魚大骨為基底,加入新鮮蔬果及多種川系辛香料,經十八小時熬煮製成的獨門魚骨湯頭,滋味濃郁鮮美。
酸菜魚的靈魂所在-祖傳秘製酸白菜,嚴選台灣中彰產地新鮮直送的高冷大白菜,經多道工序醃漬再發酵熟成,酸白菜保留了鮮甜回甘的口感,溫和而不酸嗆,爽口開胃、風味獨特!
(2023蜀川香酸菜魚-菜單)
招牌「蜀川香酸菜魚」以四川泡椒、雲南花椒、南投生薑等香料爆香,再加入獨門魚骨高湯、秘製酸白菜及各式豐富配料,搭配嚴選肉質細緻滑嫩的新鮮烏鱧魚片、國產豬五花薄切肉片,起鍋前淋上獨特的「蜀川香頂級花椒油」,撒上辣椒乾、香菜及白芝麻點綴,入口酸爽帶勁、香麻不嗆辣,後勁十足,道地川味一次滿足!
主廚特色川菜「蜀川香雙寶」是以獨門特調的川味醬汁,與煎炸過的米血糕、皮蛋清甜鮮蔥及乾辣椒入鍋爆炒,微辣鹹香的滋味,老饕必吃!另一道主廚推薦料理「蜀川香催淚蛋」特選彰化土雞蛋煎炸至半熟,並加上主廚特製醬汁、國產豬絞肉、花椒小火煨煮,噴香而不辣!
(蜀川香雙寶)
每一道菜品都來自主廚的巧思和用心,讓您在享受美食的同時,也能感受到我們對料理的熱愛,快來蜀川香,讓我們一起享受濃郁的川菜風味之旅!