新鮮水產火鍋品牌「立馬吃一鍋」展分店落腳北市大安區

2023 年 9 月 12 日

生活中心/綜合報導

以新鮮水產為理念、具高人氣且網評近滿分的「立馬吃一鍋」，繼台南店、板橋府中店之後，又在台北市的美食餐廳一級戰區—位於仁愛路四段的大安區落腳展店，為更多喜愛吃火鍋的饕客們帶來福音，試營運的首日即吸引一群高網路流量的網紅們率先入店品嚐，也歡迎舊雨新知呼朋引伴到店嘗鮮。

▲試營運的首日即吸引一群網紅率先入店品嚐。圖片來源：業者提供

「立馬吃一鍋」創辦人A總表示，「立馬吃一鍋」有別於市面上的火鍋，主要是日本黑鑽蜆作為湯底。黑鑽蜆原產自日本島根縣宍道湖，經力大有機水產農場以虱目魚、白蝦和日本黑蜆生態混養方式，並用東部純淨的海水混合淡水復育。創辦人A總進一步說明，「立馬吃一鍋」在產銷一條龍服務概念下，不僅所採用的水產都是最新鮮，價位上也很親民，希望讓顧客都能同霑其益，以平民價格享受最新鮮、最安心的優質水產。

▲圖片來源：業者提供

創辦人A總指出，「立馬吃一鍋」與眾不同的是，連吃火鍋都具有「儀式感」。為使黑鑽蜆發揮牠的鮮甜甘味，吃黑鑽蜆鍋共有三道程序。首先是在湯底滾開時放入黑鑽蜆，煮到蜆殼打開後，湯汁也逐漸呈現乳白色，除了可初嚐蜆肉的鮮味，同時也可喝到湯底的鮮甜；第二道是加入一小杯米酒，大約煮20秒後即可舀湯，此時的湯頭變得清甜香醇；第三道是加入一小碟蒜末，約莫煮5分鐘後，湯底更顯乳白，滋味濃郁香醇。三道程序之後，即可加入蔬菜、鍋物及海鮮水產食用。