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台北信義區食安風暴!「寶林茶室案」累計2死、2重症

商傳媒|記者許方達/綜合報導

位於台北市信義區遠百信義A13的素食餐廳「寶林茶室」疑似爆發大規模食物中毒,截至週二(26日)為止,台北市衛生局已接獲9人身體不適,其中7人就醫;台北醫學大學附設醫院收治2例個案,仍在加護病房搶救中,狀況不樂觀;累計至目前,「寶林茶室案」已造成2死2命危,衛福部已將此視為重大「食安事件」。

根據台北市衛生局資料顯示,新光醫院通報66歲男性,3月19至日寶林茶室吃炒粿條,症狀包含腹瀉、虛弱、倦怠。新光醫院感染科主任黃建賢指出,該名個案21日收治於該院,23日轉加護病房,發生肝腎衰竭、休克、嚴重酸中毒。院方坦言個案這幾天狀況不好,也上了葉克膜,有點像第1例死亡個案,病程很急很快,發生腎衰竭、洗腎等狀況。

素食餐廳「寶林茶室」疑爆發大規模食物中毒,台大醫院急診醫學部主治醫師李建璋綜合判斷後,推測是「炒飯症候群」。圖片來源:寶林茶室

衛福部資訊處長、台大醫院急診醫學部主治醫師李建璋表示,「該起符合群聚,食物交集,和類似症狀的三元素,可以定調為集體食物中毒事件」。李建璋進一步說明,這些病患共同提到「炒粿仔條」,讓人不得不想起一個醫學上的症候群,稱為「炒飯症候群(Fried rice syndrome)」。

由於煮熟米飯放在室溫超過兩小時以上,就有可能導致一種稱為「仙人掌桿菌(Bacillus cereus)」的特殊細菌生長,仙人掌桿菌有孢子耐熱,即使炒過也殺不死,等到吃入肚內適當溫度, 這些孢子萌芽就會產生症狀。

由於「裸仔條」通常是煮熟狀態,等到需要烹調時才大火拌炒,的確有可能產生「炒飯症候群」。李建璋也強調,這是他個人鑑別診斷的臆測,最後還是要微生物或毒素檢查證據才能確定。