台北信義區食安風暴！「寶林茶室案」累計2死、2重症

商傳媒｜記者許方達／綜合報導

位於台北市信義區遠百信義A13的素食餐廳「寶林茶室」疑似爆發大規模食物中毒，截至週二(26日)為止，台北市衛生局已接獲9人身體不適，其中7人就醫；台北醫學大學附設醫院收治2例個案，仍在加護病房搶救中，狀況不樂觀；累計至目前，「寶林茶室案」已造成2死2命危，衛福部已將此視為重大「食安事件」。

根據台北市衛生局資料顯示，新光醫院通報66歲男性，3月19至日寶林茶室吃炒粿條，症狀包含腹瀉、虛弱、倦怠。新光醫院感染科主任黃建賢指出，該名個案21日收治於該院，23日轉加護病房，發生肝腎衰竭、休克、嚴重酸中毒。院方坦言個案這幾天狀況不好，也上了葉克膜，有點像第1例死亡個案，病程很急很快，發生腎衰竭、洗腎等狀況。

素食餐廳「寶林茶室」疑爆發大規模食物中毒，台大醫院急診醫學部主治醫師李建璋綜合判斷後，推測是「炒飯症候群」。圖片來源：寶林茶室

衛福部資訊處長、台大醫院急診醫學部主治醫師李建璋表示，「該起符合群聚，食物交集，和類似症狀的三元素，可以定調為集體食物中毒事件」。李建璋進一步說明，這些病患共同提到「炒粿仔條」，讓人不得不想起一個醫學上的症候群，稱為「炒飯症候群(Fried rice syndrome)」。

由於煮熟米飯放在室溫超過兩小時以上，就有可能導致一種稱為「仙人掌桿菌(Bacillus cereus)」的特殊細菌生長，仙人掌桿菌有孢子耐熱，即使炒過也殺不死，等到吃入肚內適當溫度， 這些孢子萌芽就會產生症狀。

由於「裸仔條」通常是煮熟狀態，等到需要烹調時才大火拌炒，的確有可能產生「炒飯症候群」。李建璋也強調，這是他個人鑑別診斷的臆測，最後還是要微生物或毒素檢查證據才能確定。