夏嘉璐曝食物中毒驚魂 ！《新聞幕後》專訪無毒教母譚敦慈教你如何避開食安地雷

（TVBS Podcast節目《新聞幕後》，特別邀請無毒教母譚敦慈，揭露民眾常見的飲食壞習慣。(圖TVBS提供)）

【WoWoNews】台灣接連爆發食安問題，不但影響國人健康，更對社會信心造成重大打擊。從寶林事件的食物中毒致死案例，到知名餐飲品牌王品，以及日本連鎖壽司店藏壽司的食安疑慮，無不引發公眾的高度關注。TVBS Podcast節目《新聞幕後》，特別邀請無毒教母譚敦慈，揭露民眾常見的飲食壞習慣外，並分享外食族飲食安全的正確觀念，建議大家外食時盡量選擇熟食。另外，國人喜食的生魚片，最好經過「冷凍」的程序，有助於「凍死」海洋寄生蟲，主持人夏嘉璐聽了驚訝表示，一般以為吃現撈處理的生魚片才新鮮，「原來冷凍的比較安全」，猛然發現在無意間，將自己暴露在食安風險下。

節目中譚敦慈提到，食物儲存不當是造成食物中毒的主因之一，尤其是有些毒素，例如邦克列酸、黃麴毒素、赭麴毒素及肉毒桿菌，即便經過高溫烹煮，仍舊無法被消滅。因此，她特別提醒外食族，一定要多注意餐廳的環境衛生，如果出現上吐下瀉、發燒、排泄物中有血絲，甚至視覺模糊等症狀，一定要立即就醫。譚敦慈強調，這些症狀可能是因食物中毒導致，如果體內電解質不平衡時，情況還可能會迅速惡化。

夏嘉璐也分享過去曾為了趕時間，在餐廳買了一份涼麵，但沒注意店家究竟放了多久時間，疑似買到變質的產品，吃完後沒多久就上吐下瀉，回想當時狀況，心有餘悸的說，「腹瀉的情形，有點像西瓜汁，完全是血色，就像拉血一樣。」最後送急診住了5天醫院才康復，透過另類的「血淋淋案例」，提醒觀眾食物保存的重要性。

食安事件接連發生，外食族越來越不安心，除了注意食物是否變質，譚敦慈也在節目中呼籲大眾，不要一昧的追求「性價比」，尤其是在飲食方面，同樣是一分錢一分貨，感嘆許多人願意花大錢購買電子產品，卻不願在飲食上投資，譚敦慈直言：「這是一種非常不平衡的消費觀念。」