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黑白大廚!東坡肉冰花餃子 「墨竹亭」神還原日銷百份

商傳媒|記者魏斯理/綜合報導

在亞洲掀起狂潮的Netflix實境秀「黑白大廚」,比賽中一道道美食,讓觀眾都好想嚐看看。

許多人在家實驗、發布食譜文分享,光是台灣一天在網路上就有破萬的聲量分享,連鎖餐飲加盟店「墨竹亭/燃麵本家」更是在許多粉絲敲碗下,著手改造菜單上期間限定的「炙燒煎餃子」,加入東坡肉,還原首位過關的中華料理女神朴恩影拿手招牌「東坡肉冰花餃子」,18日在全台店面限量販售,每天狂銷上百份,甚至連五月天阿信都在Threads上敲碗「哪裡可以吃包東坡肉的水餃呀?」

墨竹亭品牌共同創辦人呂家豪連夜帶團隊研發冰花餃子。圖/墨竹亭提供

「墨竹亭」店家在粉絲專頁分享「東坡肉冰花餃子」食譜,包含食材備料就多達17種,其中最關鍵的餡料,需要由豬絞肉及蝦肉混合,再配上調味,接著包餡時,加入「黑白大廚」當中廚師朴恩影的秘訣「東坡肉」,接著以低筋麵粉與大豆油混合的「冰花水」製成冰花餃子,口感又香又脆,飽滿多汁,讓人食指大動!

「東坡肉冰花餃子」實作圖片一經分享,超過上百位民眾留言敲碗「我想吃東坡肉冰花餃子」,這下也不能開完笑,墨竹亭正式宣佈將於18號全台限量販售,活動期間只要消費套餐,即可用99元加購。試吃過的民眾表示「東坡肉蒸煮到入口即化,是傳統經典的調味,好順口好香!」、「外面脆脆,裡面軟嫩,配上傳統東坡肉的香氣,非常有層次的味蕾饗宴~」、「薄又Q彈的外皮和底部的脆脆冰花,柔軟和酥脆雙重的口感,超讚」。

墨竹亭致敬黑白大廚冰花煎餃。圖/墨竹亭提供

「墨竹亭」是全台唯一販售四川燃麵的隱藏版美食麵店,以其獨特風味和豐富的口感在饕客間廣受好評,尤其每一顆鮮蝦抄手都堅持「純手工」包製,儘管過程極其費時且講究技巧,但為了讓饕客每一口,都能吃到充滿手工溫度的美味,截至今年9月已經累積包製300萬顆鮮蝦抄手,相當於每個月出產逾15萬顆,如果將這些抄手疊起來,總高度更達到26.5座台北101大樓,相當驚人,充分體現了墨竹亭對手工工藝的堅持與投入。

墨竹亭從從新竹起家,目前在全台共有13間店面,集中於桃園地區、新竹地區、台中及彰化,該次「東坡肉冰花餃子」活動僅限實體販售,不開放外送。