商傳媒｜記者張瑞珊／台北報導
東門市場豆干起家：從一塊滷味開始的品牌故事
說到台北滷味推薦品牌，《吉利豆干》是許多老饕熟知的名字。這個台北人氣豆干品牌創立於 2011 年，由母子檔的東門市場滷味攤販起家。當年攤位雖小，卻以家常菜與一塊塊滷得入味的招牌豆干打響名號。細緻的手藝與獨門滷汁，不僅讓顧客一試成主顧，創辦人曾回憶：「最感動的，是看到有人吃了一次豆干，就帶家人再回來。」這份真誠的信任，也成為品牌堅持下去的核心力量。
隨著需求與口碑逐年攀升，《吉利豆干》不再只是東門市場美食的一角，而是成功從傳統市場轉型為實體門市與全台滷味宅配經營模式。品牌堅持保留原始製程與風味，卻又不斷創新，陸續推出豆干宅配美食、台北年節禮盒滷味、滷味伴手禮等多元商品線。如今，這份來自市場的好滋味，已走進更多台灣家庭的餐桌。
台北滷味宅配轉型：招牌滷豆干成團購人氣王
目前，《吉利豆干》的主力商品是四款經典滷豆干：大豆干原味、大豆干小辣，以及小豆干原味與小豆干蜜汁辣味。無論是想要品嚐醬香濃厚的原味，還是帶點微辣的刺激感，都能找到適合自己口味的選擇。品牌特別堅持「分鍋滷製法」，讓不同食材各自入味卻不互相干擾，豆干能保持Q彈口感，辣味則渾厚香醇，展現與一般市售滷味截然不同的層次。
所有商品皆以真空包裝，方便冷藏或冷凍保存，不僅打開了台北滷味宅配市場，更延伸至全台宅配，讓外地顧客也能隨時享用。除了個人購買，不少消費者更揪團訂購，在社群中掀起討論熱潮，成為台北團購美食推薦的代表之一。無論是當下酒菜、配飯小菜，還是宵夜點心，都能輕鬆搭配。正如創辦人所說：「我們希望產品能成為冰箱裡的常備菜，想吃隨時打開，就能嚐到家的味道。」這份「家常卻不麻煩」的堅持，也讓《吉利豆干》逐漸成為台北熱門豆干品牌之一。
高蛋白滷味與常備小菜：滿足忙碌生活的飲食需求
除了經典豆干之外，《吉利豆干》也用心推出多款常備小菜，滿足日常餐桌上的多樣需求。像是酥脆鹹香的小魚花生，越嚼越香；爽口解膩的涼拌黑木耳，冰涼脆口；煙燻豆皮帶有迷人木質香氣，口感紮實耐嚼；還有滷得入味的茶葉蛋，醬香滲透蛋白與蛋黃，每一口都恰到好處。這些小菜不只方便搭配正餐，單獨作為零食或宵夜也各有魅力。
更重要的是，黑木耳、豆皮、雞蛋等食材皆具高蛋白、低油鹽的特性，符合現代人對健康飲食的追求，也深受健身族與上班族青睞。《吉利豆干》因此逐漸被視為台北高蛋白滷味的代表之一。創辦人也觀察到：「現在的消費者不是吃飽就好，更在意吃得安心、吃得剛好。」這些兼顧美味與營養的小菜，不僅成為許多家庭日常的台北小吃推薦，也讓品牌在健康取向的滷味市場中脫穎而出。
年節禮盒滷味與雞湯新品：從東門站平價小吃走向全台送禮市場
為了滿足日益成長的台北滷味宅配需求，《吉利豆干》近年不只推出多款年節禮盒滷味組合，更進一步跨界研發養生湯品。與在地中藥行合作推出的「鹿茸雞湯」，採用嚴選雞肉搭配中藥材，湯頭溫潤濃郁，入口帶有淡雅藥香。經過高溫殺菌與食品檢驗，產品可常溫保存一年，不僅方便長途宅配，更成為台北常溫保存雞湯的創新代表，特別適合作為節慶送禮或異地親友關懷的首選。
許多熟客更喜歡將滷豆干與雞湯一同訂購，組合成兼具美味與心意的台北豆干伴手禮。創辦人感慨地說：「從來沒想過，原本只是東門站一角的平價小吃，竟能走向全台宅配市場。」如今，《吉利豆干》不只是一份在地滋味，更是一種能傳遞溫度的禮物。即使身在異地，也能透過這碗雞湯與滷味，把家的味道寄到心裡。
店家常見問題
Q1. 滷豆干和小菜冷藏後會不會影響口感？
《吉利豆干》的豆干與滷味商品皆為每日現滷，經過真空包裝與冷藏配送，即使放入冰箱保存，口感也能維持穩定。建議食用前可常溫回溫 10 分鐘或微波加熱（不拆袋）30 秒，風味最佳。部分熟客也會選擇冷食搭配生菜、乾拌麵等，成為清爽版的台北滷味宅配日常搭配。
Q2. 有沒有推薦的「家庭組合」或入門搭配？
若是第一次嘗試，可選擇包含招牌豆干、煙燻豆皮、小魚花生的三件組，口味多樣、份量剛好。若家中人口多或需備餐，可再搭配涼拌黑木耳與茶葉蛋組成常備菜盤。
Q3. 豆干與小菜適合當作正餐還是點心？
這正是《吉利豆干》設計上的彈性特色。滷味產品本身鹹度溫和，適合搭飯、拌麵或當宵夜，也有不少顧客作為孩子的點心與長輩的副食。部分素食或健身者則選擇豆皮與黑木耳組合，作為補充蛋白質的方式之一。
Q4. 鹿茸雞湯怎麼保存？喝起來會不會有中藥味？
鹿茸雞湯採用高溫殺菌後封裝設計，可常溫保存一年，無須冷藏即可存放，適合緊急備糧或送禮。許多家庭會將其列入年節禮盒滷味組合中。湯品使用中藥材如枸杞、紅棗調和，香氣溫潤、不苦不澀，與坊間重口味藥膳湯不同，更接近日常飲食接受度。
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