商傳媒｜記者張安禾／南投報導
竹山火鍋餐廳推薦：168元起平價鍋物，讓日常聚餐更好入手
面對外食族增加，平價個人小火鍋成了不少小資族、上班族與家庭客的午晚餐選項。位於竹山的《輝鍋南投竹山店》以 168 元起鍋物切入竹山火鍋餐廳市場，內用可享白飯、豬油拌飯、阿嬤手炒肉燥飯、泡麵、冬粉、飲料與冰品無限供應，兼顧價格與飽足感。主餐方面，店內提供和風鮮蔬鍋、沙茶風味鍋、竹山醬筍鍋、藥膳養生鍋、四川麻辣鍋等多款竹山個人火鍋選擇；若多人同行，也能加點肉品、海鮮、蔬菜與火鍋料，讓一人用餐到多人家庭聚餐都兼具彈性。
從車庫便當到竹山小火鍋店，創業轉折看見在地需求
《輝鍋南投竹山店》的誕生，並非一開始就以火鍋品牌為目標。創辦人 2020 年因疫情失業，從快炒店基層工作者，轉而在自家車庫創立「阿弟仔便當」。這段從零開始的經歷，讓他更理解在地客人需要的是價格實在、份量足夠、選擇彈性高的日常餐飲。後來他發現，在地消費者對平價又適合聚餐的竹山小火鍋需求仍然明顯，便轉型經營鍋物，並在 2025 年將用餐門檻調降至 168 元起，希望讓在地鄉親不用等特殊節日，也能輕鬆吃上一頓熱騰騰的火鍋。
南投竹山美食多了人情味，品牌名稱承襲父親服務精神
品牌名稱「輝鍋」也藏著創辦人對家鄉與家人的情感。除了與火鍋台語諧音呼應，「輝」也來自創辦人的父親。父親長年投入衡山行善團公益事業，擔任南投縣總團長，在地方上被親切稱為「輝哥」。創辦人希望承襲父親服務鄉里、照顧地方的精神，將這份溫度轉化為餐飲服務，讓《輝鍋南投竹山店》不只是吃火鍋的地方，也能成為竹山居民下班聚餐、家庭吃飯、親友相約時的在地選擇。
「一鍋好湯，輝映團圓時光。」正是品牌想傳達的核心精神，也讓這間竹山平價鍋物品牌不只強調價格，更希望透過熱湯、自助吧與親切服務，成為有溫度的南投竹山美食記憶。
竹山包廂餐廳機能加分，親子空間與個人火鍋兼顧不同客群
面對競爭激烈的餐飲市場，創辦人認為，現代消費者除了餐點本身，也重視環境、服務與消費是否值得。《輝鍋南投竹山店》在平價市場中做出差異，除了提供 168 元起竹山個人火鍋，也規劃歐洲風景彩繪牆、親子遊戲空間、樂高展示櫃、商務包廂與投影設備，讓店內不只適合一人吃鍋，也能對應家庭聚餐、朋友聚會與小型會議需求。未來店內也預計增加個人套餐選項，讓當天不想吃火鍋的客人，也能依照當下用餐需求，選擇更多元的餐點組合。
對於需要個人空間使用的商務客，包廂與投影設備讓用餐多了聚會與團體活動的彈性。從車庫便當到竹山火鍋餐廳，《輝鍋南投竹山店》將餐飲實戰經驗與在地服務精神結合，希望用一鍋熱湯，陪伴更多平凡卻珍貴的團圓時光。
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