商傳媒｜記者林展鴻／綜合報導
台東博愛路美食新選擇，越式小吃走入在地日常飲食
在台灣餐飲市場中，異國料理早已不再只是偶爾嚐鮮的用餐去處，更逐漸走入日常三餐飲食中。其中，與台灣飲食習慣較接近的越南料理，近年更受到上班族、學生與家庭客的關注。位於台東市博愛路上的《雪兒台越美食館》，便是一間新開幕的台東異國小吃店。老闆娘以傳承自母親的越南手藝，將牛肉河粉、雞肉河粉、炸春捲、涼拌木瓜、綜合涼拌、越式咖啡等經典品項，以道地的食譜配方呈現，短短數個月內，已經累積了不少在地人、外地旅客的口碑好評。
傳承越南家常料理手藝，台東小吃店端出溫暖人情味
《雪兒台越美食館》於 2025 年 11 月 6 日成立，店名取自老闆娘的名字，也承載著她的個人故事與家庭記憶。擁有 20 多年餐飲經驗的老闆娘，為了將媽媽傳承下來的越南味道分享給更多台灣客人，與先生一起投入經營。夫妻倆從備料、調味、熬湯到接待客人皆親力親為，並堅持以親切態度服務每一位顧客，讓造訪這間台東越式餐廳的顧客，不只能吃到道地的菜餚，也能感受到像家一樣溫暖的人情味。
河粉春捲涼拌一次品嚐，台東市區異國美食更有選擇
針對第一次到訪的顧客，老闆娘建議，可以從牛大骨、豬大骨慢熬而成的河粉（$ 110）入門，湯頭濃郁、米香滑順，是店內最經典的台東越南美食。如果擔心吃得太燥熱，可以搭配一盤酸甜爽口的涼拌木瓜（$ 110）；若想搭配簡單享受的小點，外酥內香的炸春捲與清爽不膩的涼拌春捲（$ 60）也很適合分享。而對上班族、學生與家庭客來說，排骨飯、雞肉飯、辣味雞腿飯（$ 110）等台東平價小吃份量足、口味熟悉，適合日常填飽肚子。
內用外帶外送皆便利，台東台越小吃持續研發新風味
目前《雪兒台越美食館》營業時間為 10:00 至 21:00，提供內用、外帶服務，並配合 Uber Eats 外送平台，讓用餐情境更加多元便利。未來，老闆娘也計畫研發新菜色，嘗試將台灣與越南料理元素結合，推出更符合台東在地口味的台越美食。從一碗手工熬煮的河粉湯頭，到一份酥香涮嘴的炸春捲，這間台東市區越南小吃店將持續以親切服務與道地風味，服務每一位走進店門的顧客。
更多資訊可搜尋《雪兒台越美食館》
Uber Eats ：https://rink.cc/zmhnu
Google 商家：https://rink.cc/pmnnd
